Son de Psyllium Sans Gluten نخالة القاطونة بدون غلوتين

Le son de psyllium sans gluten est l'enveloppe externe des graines de psyllium (Plantago ovata), finement broyée. Il est naturellement sans gluten et reconnu pour son exceptionnelle richesse en fibres solubles. En boulangerie sans gluten, il joue le rôle de liant essentiel pour pallier l'absence de gluten. Fidari Market vous le propose en 100 g, pur et sans additifs, conditionné au Maroc.

Le son de psyllium : le liant indispensable du pain sans gluten

Le son de psyllium est l'ingrédient clé de la boulangerie sans gluten. Au contact de l'eau, il forme un gel visqueux qui imite le comportement du gluten dans les pâtes, permettant aux pains et aux galettes sans gluten d'avoir une meilleure tenue, une texture plus moelleuse et de mieux lever. Sans lui, les pains sans gluten ont tendance à être friables et denses.

Suggestions d'utilisation en cuisine

Le son de psyllium s'utilise principalement dans la boulangerie et la pâtisserie sans gluten, où il est incorporé dans les mélanges de farines à raison de quelques cuillères à café pour améliorer la texture des pains et des gâteaux. Il peut aussi être ajouté aux yaourts et smoothies pour augmenter l'apport en fibres. Il est important de bien l'hydrater avant utilisation.

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Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité. Contenance : 100 g