Smen beldi السمن البلدي

Le smen beldi est un beurre fermenté traditionnel marocain au goût prononcé, légèrement salé et fermenté, très distinct du beurre ordinaire. Il est préparé artisanalement par fermentation naturelle du beurre, selon un procédé traditionnel transmis de génération en génération. Fidari Market vous le propose en pot de 200 g, sans conservateurs ni additifs, conditionné dans notre coopérative au Maroc.

Un condiment fermenté du patrimoine marocain

Le smen beldi est un ingrédient emblématique de la cuisine marocaine, particulièrement présent dans les régions rurales et berbères du pays. Son goût puissant et sa richesse en arômes de fermentation en font un condiment qui se dose avec parcimonie. Plus il vieillit, plus son goût se développe — certains smens sont conservés plusieurs années pour des occasions particulières.

Suggestions d'utilisation en cuisine

Le smen s'utilise principalement pour parfumer le couscous en fin de cuisson de la semoule, pour assaisonner les tajines de poulet et les plats de légumineuses, et pour beurrer les galettes marocaines chaudes comme le msemen et le khobz. Une petite quantité suffit en raison de son arôme intense. Il peut aussi être incorporé dans certaines soupes traditionnelles pour leur donner du corps.

Pourquoi choisir Fidari Market ?

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Conservation : au réfrigérateur. Contenance : 200 g