Ras al hanout راس الحانوت

Le ras el hanout est le mélange d'épices le plus emblématique de la cuisine marocaine. Son nom signifie littéralement "tête de l'épicerie" en arabe, désignant le meilleur de ce que l'épicier propose. Notre version artisanale Fidari Market est préparée dans notre coopérative au Maroc, sans colorants, sans sel ajouté, sans additifs.

Un mélange complexe aux arômes multiples

Le ras el hanout est composé d'un grand nombre d'épices — gingembre, cannelle, curcuma, coriandre, cumin, poivre, cardamome et d'autres selon les recettes traditionnelles. Chaque producteur possède sa propre formule, transmise de génération en génération. C'est cette diversité aromatique qui fait du ras el hanout une épice à part entière, bien au-delà d'un simple mélange.

Suggestions d'utilisation en cuisine

Le ras el hanout est utilisé dans le couscous, les tajines de viande aux fruits secs, la pastilla, les marinades pour agneau et poulet, et les farces traditionnelles. Il peut aussi parfumer le riz, la semoule et certaines soupes. C'est une épice qui s'utilise en quantité modérée pour ne pas dominer les autres saveurs du plat.

Pourquoi choisir Fidari Market ?

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