Curcuma كركم

Le curcuma est une épice aux arômes chauds, légèrement terreux et boisés, très appréciée dans les cuisines marocaine, indienne et orientale. Sa couleur jaune-orangée naturelle est due à la curcumine, son principal composé. Fidari Market vous le propose en 125 g, pur et sans additifs, conditionné dans notre coopérative au Maroc.

Une épice colorante et aromatique

Le curcuma est principalement utilisé en cuisine pour sa capacité à colorer naturellement les plats tout en apportant une saveur douce et légèrement amère. En cuisine marocaine, il entre dans de nombreuses préparations de viandes, de légumes et de riz. Il fait partie des épices de base que l'on retrouve dans la plupart des foyers marocains.

Suggestions d'utilisation en cuisine

Le curcuma s'utilise dans les tajines de poulet et de légumes, le riz pilaf, les bouillons et les soupes. Il se marie bien avec le gingembre, la cannelle, le poivre noir et la coriandre. Il est aussi utilisé pour préparer des boissons chaudes épicées comme le lait au curcuma, consommé dans de nombreuses cultures pour son goût réconfortant.

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Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité. Contenance : 125 g